http://youtu.be/ToeYvJKA9No geçen yayınlanmıştı usatlıkla sazan temizleyen kardeşimizin daha uzun ve daha ayrıntılı bir videosu. fakat filetoları çizmesine bi anlam veremedim sebebini bilen varmı?
slm turnada bizde yaparız derin çizikler atarız hem yagı içine iyice alır ve küçük ince kılçıklar güzelce pişer ağıza geldiginde çıtır çıtır olur böylece kılçık diye birşey kalmaz
Bıçak jilet gibi birkere kuyruk tarafından kaburgaya kadar bıçağı yukarı doğru kesiyor,kaburgadan baş bölgesine doğru da yukarıdan aşağya doğru kesikler atıyor herhalde sazanın sırtından Y gibi çıkan kılçıkları küçültüyor ayrıca keserken resmen kılçığı hissediyor işini bildikten sonra şiir gibi geliyor turna ve sazan balığına en az 15 sene öğrendiğim ve uyguladığım bir yöntem kızartma yağına margarin de katılırsa lezzetine doyum olmaz kılçıksız resmen poğaça gibi ye
